Шеф повар

Резюме 5187041   ·   10 октября 2021, 10:07

Имя

Владимир

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Пушкино

Заработная плата

от 60 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

 

Образование

Высшее

Опыт работы

16 лет 8 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

49 лет   (21 октября 1975)


Опыт работы


Период работы

август 2020 — март 2021   (8 месяцев)

Должность

Зав. производства

Компания

Комбинат школьного питания

Обязанности

Основные обязанности шеф повара,

Участие в приготовлении блюд.Ведение документации. Заказ и прием продуктов. Проработка входящего сырья.


Период работы

сентябрь 2019 — сентябрь 2020   (1 год 1 месяц)

Должность

Су-шеф

Компания

Милти

Обязанности

Приготовление холодных, горячих блюд. Работа в заготовке (п/ф).

Заказ и прием продуктов. Составление графиков, учет рабочего времени. Снятие остатков.

Работа с Шеф поваром в обновлении меню, проработка сезонного.


Период работы

январь 2018 — сентябрь 2019   (1 год 9 месяцев)

Должность

Шеф повар

Компания

Транспит Северо Запад.

Обязанности

Шереметьево -2. (бортовое питание).

Планирование рационов,

контроль приготовления, заказ продуктов, ведение документации, проведение презениаций с Бренд Шефом компаниям. Обучение персонала. Приготовление рационов на VIP авиацию.


Период работы

июнь 2016 — январь 2018   (1 год 8 месяцев)

Должность

Су-шеф

Компания

DP Парк Измайлово

Обязанности

Шведский стол, работа по Аля карт. Заказ, прием и выдача товара. Расчет и проведение банкетов, кофе брейк, групповых заездов. Ведение внутренних журналов.


Период работы

сентябрь 2014 — июнь 2016   (1 год 10 месяцев)

Должность

Зав. Производства

Компания

Ланит

Обязанности

Кафе-столовая БЦ. Составление меню, обновление сезонного, ведение производственных журналов. Работа с поставщиками. Работа на всех участках. Проходимость 800человек. Завтрак, обед, ужин. Кухня народов мира.


Период работы

май 2013 — сентябрь 2015   (2 года 5 месяцев)

Должность

Су-шеф

Компания

ЯхтКлуб. Галс

Обязанности

Работа по меню. Банкеты. Заказ продуктов. Смешанная кухня.

Мангал, тандыр, копчение, европейская, средиземноморская, русская кухни.


Период работы

сентябрь 2011 — май 2013   (1 год 9 месяцев)

Должность

Шеф повар

Компания

Р-ан Автограв

Обязанности

Семейный ресторан авторской кухни. Банкеты, Б/Л. Проработка меню-основного, сезонного, банкетного, мангал.Поиск и работа с поставщиками. Меню европейское.


Период работы

август 2010 — сентябрь 2011   (1 год 2 месяца)

Должность

Шеф повар

Компания

Р-ан Шварцвальд

Обязанности

Сеть пивных ресторанов. Работа с дейсвующим меню. Поддержание

заданных стандартов сети. Контроль работы поваров.


Период работы

август 2006 — август 2010   (4 года 1 месяц)

Должность

Су-шеф

Компания

Р-ан Старая Башня

Обязанности

Ресторанный двор на Красной площади. Ресторан Бургомистр,

Тратория, Старая Башня. Основные обязанности су-шефа. Кухня немецкая, итальянская, русская.

В процессе работы занимался копчением- засолкой, обвалкой туш. Медвежатина, оленина, лось, бобер, дичь. Заказ, прием продуктов. Проведение банкетов.


Период работы

август 2004 — август 2006   (2 года 1 месяц)

Должность

Шеф-повар

Компания

Пиргорой

Обязанности

Столовая БЦ. Приготовление завтраков, обедов. Заказ продуктов.

Проходимость 400человек.


Образование


Образование

Высшее

Окончание

2003 год

Учебное заведение

Академия Туризма

Специальность

Менеджмент


Образование

Среднее специальное

Окончание

1998 год

Учебное заведение

Московский технооогический колледд питания

Специальность

Повар 5 разряда


Дополнительная информация


Водительские права

Категории B, D

Командировки

Не готов к командировкам

Навыки и умения

Работал в ресторанах, столовых, аэропортах, сетевых ресторанах.

Работал с мясом, рыбой, дичью.

Приготовление и оформление банкетных блюд. Выездные мероприятия. Обслуживание VIP

гостей.

Обо мне

Женат, дети.Нацелен на результат, стрессоустойчив, обучаем, чистоплотен, пунктуален, честен.


Мерчендайзер

договорная

Пушкино

Техник, ремонтник, слесарь

от 35 000 руб.

Пушкино

Швея универсал

договорная

Пушкино

Продавец-консультант

договорная

Пушкино

Водитель категория В

договорная

Пушкино

Администратор-кассир

от 30 000 руб.

Пушкино

Ведущий специалист

от 55 000 руб.

Пушкино

Слесарь

договорная

Пушкино

Помошник пекара

договорная

Пушкино

Администратор, организатор конференций.

от 75 000 руб.

Пушкино