Имя | Владимир |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Пушкино |
Заработная плата | По договоренности |
График работы | Сменный график |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 14 лет 8 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 48 лет (21 октября 1975) |
Опыт работы
|
Период работы | июнь 2016 — по настоящее время (8 лет 4 месяца) |
Должность | Су-шеф |
Компания | DP Парк Измайлово |
Обязанности | Гостиница 4 звезды. Основные обязанности су-шефа. 6 месяцев работал в должности шеф- повара. Проведение банкетов, меню шведский стол, аля карт, ведение документации. |
|
Период работы | август 2014 — июль 2016 (2 года) |
Должность | Шеф повар |
Обязанности | Столовая в Бизнес Центре на 1000 человек. Руководство коллективом 35 человек.Контроль всех цехов производства и непосредственное участие в приготовление и разработке меню. |
|
Период работы | апрель 2012 — август 2014 (2 года 5 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Яхт Клуб ГАЛС |
Обязанности | Должностные обязанности су-шефа. Заказ и прием продуктов, проработки, контроль отпуска готовых блюд. Приготовление банкетных блюд. Европейская, средиземноморская кухня. |
|
Период работы | июнь 2011 — август 2012 (1 год 3 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Р-ан Автограв |
Обязанности | Банкетный ресторан на 60 мест. Проведение банкетов, составление сезонного меню, бизнес ланч, приготовление п/ф на кулинарию. Работа с поставщиками, рынок. |
|
Период работы | май 2010 — май 2011 (1 год 1 месяц) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Пивной р-ан Шварцвальд |
Обязанности | Сеть пивных ресторанов. Соблюдение и выполнение заданных стандартов сети. Работа с поставщиками. Ввод сезонного меню. Обновление существующего. |
|
Период работы | май 2006 — май 2010 (4 года 1 месяц) |
Должность | Су-шеф |
Обязанности | Ресторан "Старая Башня". Контроль работы горячего, холодного, заготовительного цехов. Заказ и прием продуктов. Отпуск блюд в зал.Проработка и ввод нового меню.Русская, европейская кухня. |
|
Период работы | август 2000 — август 2002 (2 года 1 месяц) |
Должность | Су-шеф |
Обязанности | Основные обязанности су-шефа |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2003 год |
Учебное заведение | Институт Туризма и гостеприимства |
Специальность | Менеджмент |
Дополнительная информация
|
Водительские права | Категории B, D |
Командировки | Не готов к командировкам |
Курсы и тренинги | Московский технологический колледж питания повар 5р |
Навыки и умения | Составление тех. карт. Опыт проведения банкетов. Креативный подход в решении поставленных задач. Работал в ресторанах русской, европейской, грузинской кухни.Опыт работы в корпоративном питании. |